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椒鹽香酥排骨
簡介
食材
★推薦使用中華鍋唷!
【食材】
排骨-------200克
雞蛋---------1顆
低筋麵粉--2大匙
辣椒片-----20克
蔥末-------20克
蒜末-------20克
【調味料】
鹽------1/2小匙
糖------1/2小匙
香蒜粉----1小匙
胡椒鹽-----適量
作法
1.排骨切適當大小塊狀,加入雞蛋、低筋麵粉及鹽、糖、香蒜粉拌勻備用。
2.取中華鍋,倒入稍多的油燒熱至170℃,放入【步驟1】的排骨炸至上色,取出瀝油備用。
3.【步驟2】鍋中留少許油,放入蔥末、蒜末及辣椒片爆香,再加入 【步驟2】的排骨及胡椒鹽炒至均勻即可。
小撇步
炸好的排骨就帶有油脂了,因此回炒時中華鍋內只需要少許的油用來爆香辛香料就夠了!
(*´ω`)っ
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