椒鹽香酥排骨

簡介

食材

★推薦使用中華鍋唷!

【食材】

  • 排骨-------200克
  • 雞蛋---------1顆
  • 低筋麵粉--2大匙
  • 辣椒片-----20克
  • 蔥末-------20克
  • 蒜末-------20克

【調味料】

  • 鹽------1/2小匙
  • 糖------1/2小匙
  • 香蒜粉----1小匙
  • 胡椒鹽-----適量

作法

  • 1.排骨切適當大小塊狀,加入雞蛋、低筋麵粉及鹽、糖、香蒜粉拌勻備用。
    2.取中華鍋,倒入稍多的油燒熱至170℃,放入【步驟1】的排骨炸至上色,取出瀝油備用。
    3.【步驟2】鍋中留少許油,放入蔥末、蒜末及辣椒片爆香,再加入 【步驟2】的排骨及胡椒鹽炒至均勻即可。

小撇步

  • 炸好的排骨就帶有油脂了,因此回炒時中華鍋內只需要少許的油用來爆香辛香料就夠了!(*´ω`)っ