麻油腰花波菜

簡介

食材

★推薦使用中華鍋唷!

【食材】

  • 腰子-----------1副
  • 波菜--------150克
  • 老薑片-------50克
  • 枸杞-----------5克
  • 胡麻油------3大匙

【調味料】

  • 米酒--------2大匙
  • 鹽----------1小匙
  • 糖----------1小匙

作法

  • 1.波菜洗乾淨,切除根部後切段,備用。
  • 2.腰子對切後清洗乾淨,再對切放入沸水中燙熟,瀝乾備用。
  • 3.取中華鍋,倒入胡麻油,放入老薑片爆香。
  • 4.放入腰子、波菜炒勻後,放入枸杞及米酒、鹽、糖稍煮一下即可。

小撇步

  • 腰子切開後,切除中間筋的部分,表面切數條紋路不要切斷,之後以橫切方式先切一刀不斷再一刀斷的方式,再把整
  • 個腰花放置水龍頭下沖水,沖到腥臭未消除且水變清透,大約沖洗5-10分鐘之後瀝乾,就可消除腰子的腥臭味。