樹子醬燒魚

簡介

食材

★推薦使用平底鍋唷!

【食材】

  • 樹子(含湯汁)------30克
  • 虱目魚-----------150克
  • 絲瓜--------------30克
  • 蒜片--------------10克
  • 薑片--------------10克
  • 辣椒片-----------10克

【調味料】

  • 水----------------1杯
  • 糖-------------1小匙
  • 醬油-----------1大匙
  • 胡椒粉---------少許

作法

  • 1.虱目魚處理後洗淨;絲瓜去皮去籽切菱形塊,備用。
  • 2.取平底鍋預熱,倒入適當的油,放入虱目魚煎至金黃上色,再加入蒜片、薑片、辣椒片爆香。
  • 3.放入樹子、水煮開,再加入其他調味料煮至收汁,最後加入絲瓜塊炒勻即可。

小撇步

  • 煎魚一直是許多教庭主婦的噩夢,總是煎得皮肉分離、體無完膚,即使用了各種撇步還是會沾鍋,其實只要採用WOLL煎鍋,不易讓魚皮沾黏,新手也能煎出漂亮的魚。