蒜香花枝酥

簡介

食材

★推薦使用中華鍋唷!

【食材】

  • 花枝-------------200克
  • 雞蛋---------------1顆
  • 低筋麵粉--------1大匙
  • 魚漿-------------50克
  • 牛蒡-------------50克
  • 蒜末-------------30克
  • 蔥末-------------10克
  • 辣椒片----------10克

【調味料】

  • 香蒜粉-----------1小匙
  • 胡椒鹽-----------1小匙

作法

  • 1.花枝切片後加入雞蛋、低筋麵粉抓勻,再裹上魚漿備用。
  • 2.取中華鍋預熱,倒入稍多的油燒熱至約170℃,放入【步驟1】的花枝炸至上色,取出瀝油備用。
  • 3.牛蒡去皮切片,放入【步驟2】的油鍋中,以170℃的油溫炸至表面酥脆,取出瀝油備用。
  • 4.【步驟3】鍋中留少許油,放入蒜末、蔥末、辣椒片爆香,再放入炸好的花枝、牛蒡片及所有調味料炒勻即可。

小撇步

  • 牛蒡是一種高纖維、營養價值很高的食物,除了可以拿來炸炒以外,煮湯、泡茶都是很不錯的選擇喔!(d•゜v`●)⌒♥