麻油燒酒山藥餅

簡介

食材
  • ★推薦使用凸紋牛排鍋或平底鍋唷！

  • 【食材】

  • 豬絞肉-------100克
  • 山藥---------100克
  • 老薑----------50克
  • 蘑菇----------50克
  • 雞蛋-----------1顆
  • 低筋麵粉----1大匙
  • 麻油---------2大匙
  • 熟白芝麻------適量

  • 【調味料】

  • 米酒--------5大匙
  • 糖----------1小匙
  • 鹽--------1/2小匙

作法

  • 1.山藥去皮切絲；老薑、蘑菇切片，備用。
  • 2.豬絞肉加入鹽、糖、雞蛋及低筋麵粉拌勻，再加入山藥絲拌勻，捏成山藥肉餅。
  • 3.取平底鍋或是牛排鍋預熱，倒少許油，放入【步驟2】的山藥肉餅煎至成型 ，取出備用。
  • 4.於【步驟3】鍋中，倒入麻油，放入老薑片及蘑菇片煎香，再加入米酒煮沸。
  • 5.再加入【步驟3】的山藥肉餅煮入味，盛盤灑上白芝麻即可。

小撇步


美味食譜

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