麻油燒酒山藥餅

簡介

食材

  • ★推薦使用凸紋牛排鍋或平底鍋唷!

  • 【食材】

  • 豬絞肉-------100克
  • 山藥---------100克
  • 老薑----------50克
  • 蘑菇----------50克
  • 雞蛋-----------1顆
  • 低筋麵粉----1大匙
  • 麻油---------2大匙
  • 熟白芝麻------適量

  • 【調味料】

  • 米酒--------5大匙
  • 糖----------1小匙
  • 鹽--------1/2小匙

作法

  • 1.山藥去皮切絲;老薑、蘑菇切片,備用。
  • 2.豬絞肉加入鹽、糖、雞蛋及低筋麵粉拌勻,再加入山藥絲拌勻,捏成山藥肉餅。
  • 3.取平底鍋或是牛排鍋預熱,倒少許油,放入【步驟2】的山藥肉餅煎至成型 ,取出備用。
  • 4.於【步驟3】鍋中,倒入麻油,放入老薑片及蘑菇片煎香,再加入米酒煮沸。
  • 5.再加入【步驟3】的山藥肉餅煮入味,盛盤灑上白芝麻即可。

小撇步