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麻油燒酒山藥餅
簡介
食材
★推薦使用凸紋牛排鍋或平底鍋唷!
【食材】
豬絞肉-------100克
山藥---------100克
老薑----------50克
蘑菇----------50克
雞蛋-----------1顆
低筋麵粉----1大匙
麻油---------2大匙
熟白芝麻------適量
【調味料】
米酒--------5大匙
糖----------1小匙
鹽--------1/2小匙
作法
1.山藥去皮切絲;老薑、蘑菇切片,備用。
2.豬絞肉加入鹽、糖、雞蛋及低筋麵粉拌勻,再加入山藥絲拌勻,捏成山藥肉餅。
3.取平底鍋或是牛排鍋預熱,倒少許油,放入【步驟2】的山藥肉餅煎至成型 ,取出備用。
4.於【步驟3】鍋中,倒入麻油,放入老薑片及蘑菇片煎香,再加入米酒煮沸。
5.再加入【步驟3】的山藥肉餅煮入味,盛盤灑上白芝麻即可。
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