三杯雞

簡介

食材

【材料】 雞腿   2支 九層塔  30克 蒜    4瓣 老薑   適量 小辣椒  3根(依喜好添加) 【調味料】 醬油   2大匙 麻油   4大匙 米酒   3大匙 糖    2小匙 水    約150毫升

作法

1.將大蔥切段,白蔥和青蔥分開放,辣椒切小塊、老薑切片、蒜頭壓扁。 2.冷鍋冷油煸香老薑片,煸至捲曲狀。 3.加入雞肉拌炒,煎至微焦上色。 4.雞肉炒至約3分熟後放入蒜頭、白蔥段拌炒一下。 5.加入醬油、米酒、糖、水,以中大火煮熟至收汁。 6.收汁後加入蔥綠及辣椒,拌炒一下放入九層塔即完成【#三杯雞】。

小撇步

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