鐵板豆腐

簡介

食材

★少油料理,多蔬食兼顧健康與美味

★料理部落客 咖啡老媽 美味分享

★色香味俱全,多色蔬菜增添風味

【食材】

  • 蛋豆腐-------1盒
  • 紅蘿蔔-----1/4根
  • 甜豆----------1把
  • 鴻禧菇-----1/2包
  • 鮮香菇-------2朵
  • 玉米筍------數根
  • 洋蔥-------1/2顆
  • 葱------------2根
  • 蒜------------3瓣

【調味料】

  • 太白粉-----少許
  • 蠔油----1大湯匙
  • 米酒--------少許
  • 奶油------1小塊

作法

STEP 1. 先將鮮香菇切片、鴻禧菇去蒂、洋蔥切絲。





STEP 2.  蒜切末、蔥切段、甜豆去絲、玉米筍對半切、紅蘿蔔切片備用。





STEP 3.  放入一點點的油,開始煎蛋豆腐。兩面煎成金黃色先盛盤。





STEP 4.  放入一點點的油炒香蒜末、蔥白,接著放入紅蘿蔔、鴻禧菇、鮮香菇拌炒。





STEP 5.  加入適當的熱開水稍微煮一下,然後放入甜豆、玉米筍。







STEP 6.  加入一大湯匙蠔油、少許的米酒調味,接著將蛋豆腐、蔥綠放入鍋加熱後勾芡盛盤。





STEP 7.  將「德國WOLL鑽石平底鍋」用熱水清洗後,將鍋燒後放入一小塊奶油跟洋蔥,





再將STEP 6的食材放入鍋中,熄火即可上桌。






ヽ(´ー `)ノ♥鐵板豆腐完成!!







美味食譜來源:http://cafemom2013.nidbox.com/diary/read/8826033  咖啡老媽

小撇步

在步驟5中,加熱開水是為了不讓鍋子降溫,在持續的溫度中繼續料理。