川辣牛肉片

簡介

食材

★推薦使用中華鍋唷!

【食材

  • 牛肉------100
  • 蒜片-------20
  • 小黃瓜-----50
  • 乾辣椒-----20
  • 花椒-------- 3
  • 蔥段-------20
  • 薑片-------20

調味料 

  • --------1小匙
  • 醬油膏----1小匙
  • 豆瓣醬----1小匙

 

作法

1. 牛肉切片;小黃瓜切滾刀塊,備用。
2. 取中華鍋預熱,倒入適量的食用油,放入蔥段、薑片、蒜片 爆香。
3. 再放入牛肉片、乾辣椒、花椒,炒至牛肉變色。
4. 加入所有調味料炒勻,最後加入小黃瓜及少許的水拌勻即可。

小撇步

如果無椒不歡,口味較重的人,可先爆香乾辣椒、花椒,經過高溫油爆後,辣度與香度會增加;相反的,越晚加入乾辣椒、花椒拌炒,就會減少辣味程度唷!ヽ(・・)ノ