麻油腰花波菜

簡介

食材

★推薦使用中華鍋唷！

【食材】

  • 腰子-----------1副
  • 波菜--------150克
  • 老薑片-------50克
  • 枸杞-----------5克
  • 胡麻油------3大匙

【調味料】

  • 米酒--------2大匙
  • 鹽----------1小匙
  • 糖----------1小匙

作法

  • 1.波菜洗乾淨，切除根部後切段，備用。
  • 2.腰子對切後清洗乾淨，再對切放入沸水中燙熟，瀝乾備用。
  • 3.取中華鍋，倒入胡麻油，放入老薑片爆香。
  • 4.放入腰子、波菜炒勻後，放入枸杞及米酒、鹽、糖稍煮一下即可。

小撇步

  • 腰子切開後，切除中間筋的部分，表面切數條紋路不要切斷，之後以橫切方式先切一刀不斷再一刀斷的方式，再把整
  • 個腰花放置水龍頭下沖水，沖到腥臭未消除且水變清透，大約沖洗5-10分鐘之後瀝乾，就可消除腰子的腥臭味。

美味食譜

Recipes

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