青椒牛肉絲 | |||
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簡介 |
食材 |
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| 【材料】 牛肉絲 1份 青椒 2粒 小辣椒 2根 老薑 適量 蔥 適量 【醃料】 醬油 0.5大匙 米酒 0.5大匙 胡椒粉 少許 太白粉 適量 食用油 少許 【調料】 醬油 0.5大匙 蠔油 0.5大匙 糖 1 小匙 太白粉 適量 胡椒粉 少許 | |||
作法 |
| 1.先把蔥、薑、辣椒、青椒，處理好(去頭去尾去籽)，切成絲狀。
2.將牛肉絲醃製，依序加入醬油、米酒、胡椒粉、太白粉，攪勻後加入食用油繼續拌勻，冷藏醃製15分鐘。
3.等待期間準備炒菜的調料：醬油、蠔油、糖、太白粉、胡椒粉混和一起備用。
4.冷鍋冷油把牛肉絲炒至半熟取出，置一旁備用，使用剛炒過的油把蔥薑爆香再倒入青椒、辣椒絲，拌炒至半熟加入牛肉絲、調料拌炒，入味後即可盛盤上桌。
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小撇步 |
